Por: Rosa María Sakuda
Páginas 50 al 56
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El almuerzo en los colegio de primaria en el Japón
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Lo que más sorprende en el Japón es que los niños desde el 1er grado de
primaria deben
servir la comida a la hora del almuerzo a sus compañeros de clase.
Son divididos en grupos cada semana, de este modo se turnan y realizan
su labor. Los alumnos deben ir a recoger las ollas y utensilios, luego
llevarlos hasta el aula, una
vez que llegan los distribuyen y sirven.
Todos los compañeros de clase comen juntos en sus mismas
carpetas y al
empezar a comer siempre dan las gracias a la
comida con la famosa frase “Itadakimasu”y al finalizar
“gochisousamadeshita”.
Al terminar de almorzar nuevamente el grupo responsable
debe de regresar
todas las ollas, platos, tenedores, cucharas y
“ohashis” o palillos ya usados a
su lugar.
Para realizar esta responsabilidad cada niño debe colocarse
un mandil
blanco, una gorra y una máscara blanca al servir la
comida como símbolo de higiene.
Su menú es muy variado y tratan de proporcionar una dieta
balanceada y
ricos en vitaminas
para el crecimiento de los niños en edad escolar.
Contiene arroz, sopa, segundo
y a veces postre dependiendo de la temporada.
Todos los meses el colegio
envia una circular
informando el menú de todo el mes y que vitaminas contiene.
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La preparación de la comida es según el sistema de cada colegio. Hay dos
tipos:
1. Las que tienen que propia cocina dentro de la escuela.
2. Las que solicitan el servicio a
una empresa de abastecimiento de comida.
El costo depende de la zona o colegio. Sin embargo, un promedio de \400 por
dia. El pago se
realiza mensualmente a la escuela y los alumnos llevan el dinero en un
sobre.
Las padres de familia son los encargados por turnos
de ir al colegio a cobrar a los niños y el dinero lo entregan al colegio.
A excepción de aquellos estudiantes que sufren de alergias, todo niño
come en la escuela
ya que según dicen es una forma de que los niños aprendan a comer todo
tipo de comida.
Tienen una frase muy conocida que es “ suki kirai nashi” que en español
sería “no hay
comida rica ni fea todo se come”.
Para muchos padres de familia, el almuerzo en los colegios es una gran
ayuda
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en cuanto a ahorro de tiempo y dinero ya que la mayoria trabaja y son
económicos.
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Veamos un poco de la historia de los almuerzos
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Meiji 22 1889
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En la prefectura de Yamagata,ciudad de Tsuruoka, en el Colegio de
primaria Chuai se
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comenzó a distribuir el almuerzo a los niños pobres gratuitamente. Este es el inicio
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del abastecimiento de alimento en los colegios actuales de Japón.
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En los años posteriores se empezó a utilizar el mismo sistema en varios
colegios de otras
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prefecturas como Hiroshima, Akita, Iwate, Shizuoka y Okayama.
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Taisho 1912 al 1926
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Con el subsidio del Ministerio de Educación, el Centro de Investigaciones
de Alimentos en
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Tokyo inició la distribución de los almuerzos en algunos colegios
cercanos.
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En esta misma época se realizaron algunas reformas y mejoras en los
alimentos.
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Showa 1926 al 1989
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Durante el periodo Showa a través del Ministerio de Educación se
establecieron medidas
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para el apoyo del abastecimiento de alimentos a los niños pobres asi como
a malnutridos y débiles.
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Se inicio la distribución en todos los colegios del país. Se introdujo la
leche, jugo de tomate
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entre otros
productos.
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En el año 1956 se destinó la distribución de almuerzos en los colegios de
secundaria básica y superior
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y en 1957 a colegios para ciegos, edad avanzada, niños fisicamente
débiles, departamento infantil
y educación superior.
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En este periodo se inicio el uso del arroz cocido, harina de arroz, asi
como otros productos de arroz y
el abastecimiento de leche.
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Heisei 1989 hasta nuestros tiempos
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En el año 1989 se celebró los 100 años de la distribución de almuerzos en
colegios..
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Se realizaron algunos cambios o reformas que hasta el momento podemos
observar
en el abastecimiento de alimento.
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NOTA:
Puede haber
diferencias en la distribución dependiendo de la zona.
