sábado, 15 de septiembre de 2018

10 cosas que en el Japón no se acostumbra hacer


10 cosas que en el Japón no se acostumbra hacer
Por: Rosa María Sakuda
Revista Mercado Latino 

        Para nosotros como residentes extranjeros en el Japón puede ser normal algunas costumbres que en el Japón no se deben hacer ya sea por disciplina, respeto o simplemente un hábito que se cultiva diariamente. En muchos casos puede parecer extraño pero son acciones que tanto los que vivimos aqui como los que vienen de visita a este lejano país oriental debemos tratar de respetar y entender.


1.      Fumar en los espacios públicos
              En todas las ciudades del Japón, una más estrictas que otras, tienen su reglamento en este tema. Sin embargo, la población ya esta concientizada en dónde se puede fumar tanto por civismo como por salud. Esta establecido que esta prohibido fumar en lo espacios públicos, hay ciudades o locales que tienen sus zonas habilitadas para fumadores y es fácil identificar ya que podemos encontrar un cartel donde especifica “Smoking Area” en inglés.
En caso que hagas caso omiso a la reglamentación y te encuentran fumando en los espacios públicos es probable que te llamen la atención o talvez multarte si te encuentran con un cigarrillo prendido. Por supuesto, las colillas de cigarro no se tiran al suelo, en las zonas de fumadores hay ceniceros o puedes cargar los portátiles.
             Se dice que este reglamento se implantó en el 2002 en el distrito de chiyoda, en la ciudad de Tokio donde especificaba los lugares donde fumar, a raíz de esta iniciativa muchas otras ciudades iniciaron a restringir las zonas de fumadores.
          Adicional a los espacios públicos cabe mencionar en las estaciones de tren podemos encontrar unos cuartos especiales para fumadores, en la gran mayoría de las oficinas u edificios tienen una zona para fumar. En estos últimos años se ha incrementado el número de restaurantes donde esta completamente prohibido fumar.
Estas regulaciones son importantes para ir disminuyendo el peligro que produce el cigarro para los fumadores pasivos, quemaduras y sobre todo cuidar la salud.



2.      No tirar basura en el suelo
                     Actualmente más que una regulación, los japoneses y residentes extranjeros no tiran la basura al suelo por hábito o civismo. No es necesario saber que nos multarán para no ensuciar la ciudad sino que simplemente la basura producida mientras estamos en la calle lo debemos de guardar y botarlo en un basurero cercano o llevarlo a la casa para tirarlo en la basura.  Si caminamos por las calles de Japón nos sorprenderá su limpieza. La cultura de limpieza que tienen desde niños donde se les enseña en los colegios hace de ello un excelente hábito,
                   Asi mismo las pistas y veredas son limpiadas por el municipio y la población es por eso que también podemos observar ese orden y limpieza.
Y es que más que limpiar es aprender a no ensuaciar
Un ejemplo de esta cultura es la que recordaremos del Mundial de Brasil del 2014 donde los hinchas japoneses se llevaban la basura que habia producido durante el partido que perdio ante Colombia y que esta noticia dio la vuelta al mundo.

3.      No “colarse” en las filas
                     Si estas en Japón podrás observar que el japonés puede esperar hasta largas horas haciendo fila sin quejarse ni tratándose de meter más adelante. Siempre esta respetando su orden de llegada y si tiene que hacer estas filas de muchos metros lo hace hasta llegar a su objetivo. Son pacientes y saben respectar a las demás personas sin tratar de ocupar el lugar de otro.
              Nosotros hemos observado las largas filas al momento de esperar los trenes, incluso tienen la costumbre de esperar a que todos los pasajeros bajen en la estación para que después comiencen a subir al tren. Alli uno puede ver que no hay que desesperarse para hacer el “vivo” sino que con calma esperar su momento.
              En los restaurantes de buena comida también podemos ver a muchas personas esperando ya sea haciendo su cola o sacando su ticket con el número que le corresponde. Pueden esperar hasta horas para degustar una buena comida.
Se dice incluso que “colarse en una fila” en un principio fue reglamentada por una ley de hace muchos años pero con el tiempo han quedado en el olvido ya que terminó convirtiéndose en un hábito. El significado de esta ley era que la gente que se metia en las filas cometian un acto violento hacia otras personas que esperaban distribución de mercancías, transporte público o compra de boletos. 


4.      No hay propinas
             Cuando vamos algún restaurante, nos cargan las maletas, nos arreglan las camas en los hoteles entre otros servicios en este país oriental sabemos que no es necesario dejar propinas. Asi le querramos dar, van a ser rechazadas porque no están acostumbrados.

            Por ejemplo, en los restaurantes veremos que es costumbre pagar las cuentas en las cajas, no en las mesas como se esta acostumbrado en otros países que se deja propina. Si pagas en la caja tienes que entregar la cantidad exacta por el precio de la comida.

            Para los japoneses la principal es ofrecer un buen servicio sin necesidad de pensar que tendrán como recompensa una buena propina, el empleador es quien asume un buen pago a sus empleados por el excelente servicio que debe dar el lugar. Ellos esperan la satisfacción del cliente y las “gracias” por su buen trabajo. 
He observado que somos tratados con todo amabilidad, reverencias, caras sonrientes y siempre preguntándo si todo bien. Aqui un cliente que viene por primera vez o repetidas veces es siempre tratado de la misma forma como en un principio para que regrese.

5.      Para saludar no se da beso ni abrazo
                  Si vienes a Japón te darás cuenta que no puedes saludar a los japoneses con un beso ni con un abrazo ya que no están acostumbrados a eso. Lo normal es una reverencia bajando simplemente la cabeza y eso representa un saludo para ellos.
             Si te acercas para un abrazo o beso ellos se alejaran ya que sera raro esa actitud asi que con un saludo y un pequeño movimiento de cabeza ya sabras que te estan saludando. 


6.      No hablar por teléfono en los trenes u ómnibus
             Dentro de los trenes u ómnibus está prohibido hablar por teléfono, cada vez que subes escucharás en los anuncios que por favor “no hables por teléfono” y que lo “coloques en vibrador” para no molestar a otras personas. Aquí en el Japón respetan mucho la tranquilidad de las personas y tratan en lo posible de no perturbarlos.
            Asi mismo la privacidad juega un papel importante y no desean que la gente de alrededor se entere de sus cosas. Por último respetar los modales del tren es una costumbre en el Japón.

7.      No estobar al subir o bajar las escaleras eléctricas
           Otra de las cosas curiosas de Japón es el orden para para subir o bajar las escaleras eléctricas. Vemos siempre que es una regla que las personas que no están apuradas se coloquen a un lado de la escalera para que las personas que tienen prisa puedan subir o bajar por el otro lado que queda libre. Dependiendo de la zona en Japón puede ser a la izquierda o la derecha. En la mayoria de las ciudades lo normal es subir o bajar despacio por el lado izquierdo y por el lado derecho hacerlo rápido si tenemos prisa pero en ciudades como Osaka se dice que es al contrario.
           Aqui vemos que nadie te obstaculiza el paso y lo hacen como un hábito porque en ningun lado esta escrito como un reglamento.

8.       No comer en las calles caminando
           Otra de las costumbres que no tiene el japonés es comer por las calles caminando porque piensan que son malos modales. No veremos aquí ni siquiera ambulantes vendiendo alimentos. Todos son establecimientos donde puedes comprar alguna comida rápida y llevarla a casa para comer o en todo caso servirte alli mismo pero no mientras caminas. Lógicamente la basura se lo llevan o lo botan en el basurero.
         Una de las pocas oportunidades que vemos comer en la calle a los japoneses es durante los festivales de verano por lo general o en alguna época del año,



9.      Llegar tarde a una cita, evento o reunión
            La puntalidad es muy importante para los japoneses, para ellos la hora de llegada a una reunión es unos minutos o incluso unos segundos antes de la hora programada ya que cuando se cumple la hora exacta se presentan en el lugar. Es una costumbre que lo hacen con el fin de respetar a las otras personas y sabiendo que el tiempo es muy importante en este país.
Incluso los que nos transportamos en tren podemos observar que el horario de salida y llegada es puntual, verdaderamente sorprendente la puntualidad de los trenes.

10.  Besasrse en público
              Talvez en muchos países sea normal ver a parejas besándose en público pero aquí en Japón no vemos esas actitudes ya que se siente la incomodidad en el ambiente. No esta prohibido ni hay reglamentos en este tema pero son hábitos que los japoneses no están acostumbrados y no hay muestras públicas de afecto, incluso es raro verlos caminar agarrados de la mano o abrazándose.
Es probable que el japonés sea frio en ese aspecto y esa es la razón de no mostrar su cariño en público.



miércoles, 5 de septiembre de 2018

Perú en Japón a través de los " Productos Peruanos"



Por: Rosa María Sakuda
Revista Mercado Latino
Página 20 al 26 


                                 



Es grato ir a los supermercados, restaurantes, entre otros negocios y encontrar productos o alimentos peruanos ofreciéndose al mercado japonés. Podemos sentir la presencia de nuestro país a través de sus productos y verlos competir no sólo con otros artículos de diferentes países sino incluso con mercaderías japonesas.

              Este lejano país del oriente cada día lo vemos más globalizado, abriendo sus puertas a otras culturas, otros pensamientos y otras costumbres, tratando de ser más internacional. En este sentido, si el Perú puede ofrecer buenos productos y servicios, Japón está dispuesto a mostrarlo a su gente para que lo puedan probar o experimentar.

              Uno de los productos que hemos observado es “la palta” como lo conocemos en el Perú, En otros países conocido como “aguacate”. Podemos decir que anteriormete habíamos visto la palta mexicana, ahora también vemos la peruana. Sin embargo, los tamaños son diferentes por lo general la de Perú es más grande. Los precios varian entre 250 yenes a 300 yenes en Kanagawa Pero los valores difieren de acuerdo a cada supermercado. Al encontrar paltas peruanas tenemos la oportunidad de comprar y preparar diferentes ensaladas o entradas a estilo del Perú.


              Otros de los productos que hemos encontrado es el calamar, en esta oportunidad lo compramos cocido y al probarlo pudimos comprabar el sabor peruano utilizado para la preparación de un delicioso ceviche. Los precios son razonables y pudimos observar que los japoneses también consumian este calamar. No siempre se puede encontrar, sin embargo hay la opción de conseguirlo dependiendo de la temporada.

              En el Japón podemos encontrar una gran variedad de tipos de cafés, pero nos sorprendió que en una de las cafeterías más conocidas en el mundo como el “Starbucks”en plena ciudad de Kyoto fuera posible encontrar en su serie “Single Origin”  un café peruano de “San Ignacio”. Probablemente se pueda conseguir también en otros “Starbucks” de muchas ciudades de este archipíelago japonés. 



Lo que nos llamó la atención es que al entrar a la cafetería, lo primero que vemos es el nombre en letras grande de “Café Perú San Ignacio” y el producto al lado junto a un pequeño folleto donde explica de dónde proviene este café peruano, un mapa de nuestro país y la indicación del lugar específico de San Ignacio.  
Talvez muchos no tengamos conocimiento que en esta zona del Perú se produce café y mucho menos que el “Starbucks” lo utilice y difunda en especial en el Japón.

                 Otro de los productos que hemos observado últimamente es la“maca” o conocido como el “ginseng de los andes” . Es utilizado en la preparación de tallarines o en el curry, que es un tipo de guiso donde colocan la maca como un aderezo y se dice que aparte de darle un rico sabor también proporciona un balance nutritivo. Por lo general, lo podemos adquirir en alguna tienda de productos internacionales ubicados en las grandes ciudades.                    

               Lo que encontramos interesante de este producto es que la empresa proporciona una información adecuada de dónde proviene la maca y cuáles son sus propiedades al momento de consumirla. Nos explica que es un alimento que provienes desde el tiempo de los incas y que es un regalo de los Andes, asi mismo indica que actualmente se dice que es un tesoro del Perú entre otras explicaciones.

              Adicionalmente a los alimentos importados desde Perú también nos hemos encontrado con productos envasados de alguna comida típica de nuestro país pero al servirlo vemos que es un producto diferente que propablemente este dirigido al público japonés. Uno de ellos es la base del “ceviche” , donde indica que proviene del Perú y que el sabor es acido picante donde lo único que tiene que hacer es colocarle el pescado y mariscos. Sin embargo, cuando lo probamos se parece más a una salsa de pickles que a un ceviche. Una explicación a ésto puede ser que en otros países como México también se consume esta comida pero en diferente forma y es de allí donde proviene este producto. Sin embargo, en la información nos indican que el ceviche es peruano.


              Como sabemos, aquí en el Japón residen unos 55,000 peruanos aproximadamente y muchos viven en comunidades dónde tienen supermercados, restaurantes y hasta colegios dirigidos a los peruanos. En estos zonas como Isesaki, Mooka, Aikawa, Hamamatsu, entre otras ciudades se puede encontrar productos y alimentos de nuesto país fácilmente. Actualmente, es posible que no se extrañe mucho la comida peruana ya que al encontrar los ingredientes necesarios se podrá obtener un rico plato del Perú como estamos acostumbrados.

              Los municipicios a través de los centros comunitarios, realizan cursos de comida internacional dirigido a los japoneses y muchas veces nuestra comida es elegida para participar de estos programas dónde los platos peruanos son mostrados a las personas que participan enseñándoles los ingredientes y su preparación. Al encontrar productos con los sabores originales, la comida peruana sale muy parecida o tan igual al del Perú. De esta forma los japoneses aprenden directamente su preparación y el sabor de nuestra comida. Para beber, por lo general, se les hace probar la “Inka Kola” o la “Chicha Morada” en la cuál se quedan sorprendidos por el color amarillo o el morado del maíz respectivamente.

                            De este modo vemos cómo poco a poco este archipiélago se va globalizando, comprendiendo a otras culturas e integrándose entre ellas. Aceptando nuevos sabores importados de otros países y mostrándolo a su gente. Asi la imagen del Perú poco a poco se va haciendo presente en este país.