Perú en Japón a través de los " Productos Peruanos"

Por: Rosa María Sakuda

Revista Mercado Latino

Página 20 al 26 

https://issuu.com/mercado-latino/docs/digital_septiembre201

                                     

                                 

Es grato ir a los supermercados, restaurantes, entre otros negocios y encontrar productos o alimentos peruanos ofreciéndose al mercado japonés. Podemos sentir la presencia de nuestro país a través de sus productos y verlos competir no sólo con otros artículos de diferentes países sino incluso con mercaderías japonesas.

              Este lejano país del oriente cada día lo vemos más globalizado, abriendo sus puertas a otras culturas, otros pensamientos y otras costumbres, tratando de ser más internacional. En este sentido, si el Perú puede ofrecer buenos productos y servicios, Japón está dispuesto a mostrarlo a su gente para que lo puedan probar o experimentar.

              Uno de los productos que hemos observado es “la palta” como lo conocemos en el Perú, En otros países conocido como “aguacate”. Podemos decir que anteriormete habíamos visto la palta mexicana, ahora también vemos la peruana. Sin embargo, los tamaños son diferentes por lo general la de Perú es más grande. Los precios varian entre 250 yenes a 300 yenes en Kanagawa Pero los valores difieren de acuerdo a cada supermercado. Al encontrar paltas peruanas tenemos la oportunidad de comprar y preparar diferentes ensaladas o entradas a estilo del Perú.

              Otros de los productos que hemos encontrado es el calamar, en esta oportunidad lo compramos cocido y al probarlo pudimos comprabar el sabor peruano utilizado para la preparación de un delicioso ceviche. Los precios son razonables y pudimos observar que los japoneses también consumian este calamar. No siempre se puede encontrar, sin embargo hay la opción de conseguirlo dependiendo de la temporada.

              En el Japón podemos encontrar una gran variedad de tipos de cafés, pero nos sorprendió que en una de las cafeterías más conocidas en el mundo como el “Starbucks”en plena ciudad de Kyoto fuera posible encontrar en su serie “Single Origin”  un café peruano de “San Ignacio”. Probablemente se pueda conseguir también en otros “Starbucks” de muchas ciudades de este archipíelago japonés. 



Lo que nos llamó la atención es que al entrar a la cafetería, lo primero que vemos es el nombre en letras grande de “Café Perú San Ignacio” y el producto al lado junto a un pequeño folleto donde explica de dónde proviene este café peruano, un mapa de nuestro país y la indicación del lugar específico de San Ignacio.  

Talvez muchos no tengamos conocimiento que en esta zona del Perú se produce café y mucho menos que el “Starbucks” lo utilice y difunda en especial en el Japón.

                 Otro de los productos que hemos observado últimamente es la“maca” o conocido como el “ginseng de los andes” . Es utilizado en la preparación de tallarines o en el curry, que es un tipo de guiso donde colocan la maca como un aderezo y se dice que aparte de darle un rico sabor también proporciona un balance nutritivo. Por lo general, lo podemos adquirir en alguna tienda de productos internacionales ubicados en las grandes ciudades.                    

               Lo que encontramos interesante de este producto es que la empresa proporciona una información adecuada de dónde proviene la maca y cuáles son sus propiedades al momento de consumirla. Nos explica que es un alimento que provienes desde el tiempo de los incas y que es un regalo de los Andes, asi mismo indica que actualmente se dice que es un tesoro del Perú entre otras explicaciones.

              Adicionalmente a los alimentos importados desde Perú también nos hemos encontrado con productos envasados de alguna comida típica de nuestro país pero al servirlo vemos que es un producto diferente que propablemente este dirigido al público japonés. Uno de ellos es la base del “ceviche” , donde indica que proviene del Perú y que el sabor es acido picante donde lo único que tiene que hacer es colocarle el pescado y mariscos. Sin embargo, cuando lo probamos se parece más a una salsa de pickles que a un ceviche. Una explicación a ésto puede ser que en otros países como México también se consume esta comida pero en diferente forma y es de allí donde proviene este producto. Sin embargo, en la información nos indican que el ceviche es peruano.

              Como sabemos, aquí en el Japón residen unos 55,000 peruanos aproximadamente y muchos viven en comunidades dónde tienen supermercados, restaurantes y hasta colegios dirigidos a los peruanos. En estos zonas como Isesaki, Mooka, Aikawa, Hamamatsu, entre otras ciudades se puede encontrar productos y alimentos de nuesto país fácilmente. Actualmente, es posible que no se extrañe mucho la comida peruana ya que al encontrar los ingredientes necesarios se podrá obtener un rico plato del Perú como estamos acostumbrados.

              Los municipicios a través de los centros comunitarios, realizan cursos de comida internacional dirigido a los japoneses y muchas veces nuestra comida es elegida para participar de estos programas dónde los platos peruanos son mostrados a las personas que participan enseñándoles los ingredientes y su preparación. Al encontrar productos con los sabores originales, la comida peruana sale muy parecida o tan igual al del Perú. De esta forma los japoneses aprenden directamente su preparación y el sabor de nuestra comida. Para beber, por lo general, se les hace probar la “Inka Kola” o la “Chicha Morada” en la cuál se quedan sorprendidos por el color amarillo o el morado del maíz respectivamente.

                            De este modo vemos cómo poco a poco este archipiélago se va globalizando, comprendiendo a otras culturas e integrándose entre ellas. Aceptando nuevos sabores importados de otros países y mostrándolo a su gente. Asi la imagen del Perú poco a poco se va haciendo presente en este país.