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Los increibles
descuentos en los supermercados
La mayoría de nosotros que trabajamos, sin
duda, tenemos muchos gastos y uno de ellos es la compra de alimentos, el cual
no se puede suprimir asi querramos ahorrar dinero. Sin embargo, en el Japón
podemos encontrar una alternativa para aliviar un poco la salida de estos gastos.
Esta posibilidad la ofrecen muchos supermercados si es que no son todos. ¿Cuál es esta opción? De acuerdo a “la fecha y
la hora de vencimiento” (shouhi kigen) 「消費期限」 asi como la “fecha
límite del sabor y frescura” (shoumi kigen)「賞味期限」 que tienen
espeficados en las etiquetas los alimentos; los supermercados ya sean las
grandes cadenas o pequeños puestos cuenta con el sistema de ofrecer descuentos
o rebajar los precios cuando estas fechas estan cercanas a cumplirse; mientras
más próximo a vencerse más rebajado están los artículos comestibles. Muchos de
nosotros podemos aprovechar estos descuentos en un país donde el costo de vida
es muy alto y en algunos casos los sueldos no son muy bien remunerados como
para llevar una vida solvente.
Es increible ver por ejemplo como muchas
veces unos gramos de carne bajan desde ￥1,100 ($10)a ￥550($5) que es la mitad del precio o cuando esta muy cerca a su vencimiento
lo colocan a ￥440 ($4) o ￥330($3). Esto también
puede suceder con los pescados, carnes, verduras, frutas, bebidas en cajas,
comidas preparadas y muchos otros productos frescos que en caso de no venderlas
en ese día u hora ya después no se puede ofrecer al público. De este modo para
aprovechar al máximo la comida y no desecharlas, los supermercados van
reduciendo sus precios poco a poco conforme avanza la hora. Por ejemplo
empiezan con un 10%, después 20% y asi gradualmente hasta llegar al 50% o en
algunos casos colocan un precio especial o hasta irrisorios.
Una costumbre
diferente al de muchos países y que nos llamó la atención, asi que decidimos
preguntar a algunos administradores de los supermercados la razón de esta
estratégia de venta.
¿Por qué existe
la política de rebajar los precios de los productos alimenticios?
Según nos informo
el manager de una de las tiendas es que la gran mayoria de los productos tienen
una etiqueta donde figura “la fecha de vencimiento del sabor” conocido como shoumi
kigen「賞味期限」, en caso se pase ese día específico, los
alimentos pierden su frescura y su delicia, por esa razón, los japoneses deben
consumirse antes de esa fecha. Es asi como los productos son rebajados muy
cercano a ese día en caso no se vendan.
Otro de los motivos, es la fecha de vencimiento del producto en si
conocido como shouhi kigen 「消費期限」, en caso se cumpla la fecha y no se consuma
es posible que se malogre, produzca malestares en la salud o ya no se puedan
consumir. En este caso los japoneses no venden los artículos comestibles pasada
la fecha. La tercera razón es el cambio
de un producto fresco o “nuevo” como le dicen a uno que se esta ofreciendo unos
días antes o “viejo”. En este sentido los clientes tienen la opción de elegir si
desean comprar el producto a precio normal (para guardarlo unos días) o el que
tiene la etiqueta con descuento ( para cocinarlo inmediatamente)
Con esta política
se asegura que los consumidores adquieran un producto a un precio bastante
económico.
¿Desde qué hora
aproximadamete comienzan las rebajas?
Para los que
residimos en el Japón, tenemos la idea que los productos son rebajados unas
pocas horas antes de cerrar el supermercado. Sin embargo, no es así, las
etiquetas de rebaja son colocados durante todo el día dependiendo del producto.
Por ejemplo, según nos comento el administrador de la cadena “Food One”, las
verduras y frutas son revisadas cada dos
horas para ver su estado ya que no tienen una etiqueta donde dice su
vencimiento. Dependiendo de su estado(no frescas) son colocados en una bandeja
y ofrecidas con descuento. En el caso de los “obentos” o comidas preparadas,
sushis, sashimi, entre otros platos, tienen que venderse ese mismo día. Asi que
mientras más cerca a la hora indicada en la etiqueta o al cierra del local más
descuento se realizaran.
Estas etiquetas
de descuento son colocadas todos los días en los productos de consumo diario
como carnes, pescados, verduras, frutas, leche, pan, tofu entre otros artículos
frescos. Los demás comestibles se van colocando conforme se vaya acercando la
fecha de vencimiento del sabor o del consumo.
Hay productos que
espefican la fecha de vencimiento de consumo “el dia de hoy”「当日」(tojitsu), en ese caso no se puede posponer hasta el día siguiente, razón
por la cual tienen que ser rebajados hasta unas horas antes de cerrar los
supermercados.
Lo que siempre
veremos con descuento son los productos frescos y las comidas ya listas. Por lo
general a las 6:00 0 7:00 de la noche comienzan a colocar los sellos con los
descuentos en los pescados y en todas las variedades de carnes como de res,
pollo y cerdo, asi como las comidad preparadas. Gradualmente hasta las 8:00 o
9:00 de la noche y de acuerdo al producto van aumentando los descuentos. Todo depende de la hora de cierre de cada
local.
Todos los
supermercados tienen sus propias políticas sobre las horas que eligen para
realizar los famosos descuentos que muchos adquieren para ahorrar un poco de
dinero. Lo recomendable es que visite las tiendas de abastecimiento más cercano
a su domicilio y verifique las horas de descuento de los productos.
¿Qué hacen con
los productos que no se venden asi sean rebajados?
Esta es una
pregunta que teniamos que realizarle a los administradores y nos informaron que
para evitar malestar en la salud y como política de los supermercados, los artículos
comestibles son desechados. Es por este motivo que antes de tirarlos a la
basura prefieren rebajar aunque sea a precios irrisorios y que el consumidor
los utilice inmediatamente.
Este sistema que
tienen los supermercados es una buena opción para ahorrar dinero, sin embargo
recomendamos siempre verificar los productos comestibles antes de adquirirlo y
comprarlos en buen estado. Asimismo ya que estan rebajados y muy cerca a su
vencimiento es importante que se consuma inmediatamente después de su compra
para evitar que las propiedades alimenticias se pierdan y le pueda ocasionar
algún malestar en su salud. Para adquirir estos alimentos con descuento se
tiene que pensar en cocinar de acuerdo a lo que se encuentre rebajado y no
preparar el menú del día y buscar los ingredientes ya que no siempre habrá lo
que necesita con precios bajos.
Sin embargo, al
conseguir productos baratos no significa comprarlos en cantidad ya que deben ser
consumidos lo antes posible y si no los usa es posible que se malogren
ràpidamente. Asi mismo no siempre encontrará todos los días los mismo tipo de alimentos rebajados, estos descuentos se hace
dependiendo del consumo. Si el supermercado vendio todos sus productos no
tendran ofertas o realizarán los descuentos a los alimentos que les falta
vender unicamente y su fecha de vencimiento esta cercana.
Lo importante
para los supermercados es vender sus alimentos antes de las fechas que indican
en la etiqueta para que no pierdan su frescura y sabor que es uno de los
detalles que cuidan los japoneses que trabajan ofreciendo productos alimenticios.
